人もお肉も円熟味がものを言う―というわけで、

今回の記事は、熟成肉料理専門店のご紹介です。

主役は福島県のいわき市にある「熟成バル Maro」というお店。

JR常磐線、磐越東線・いわき駅から徒歩3分で、通いやすい好立地にあります。

 

こちらの逸品には、

提供するまでの間に数々のステップが踏まれています。

まずはじめは、お肉の選定。

目利きのプロである業者さんによって

主に地元産のものを仕入れ、

しかも、部位ごとの適性を判断する徹底ぶりが発揮されています。

そして、欠かせないのが、低温熟成の過程です。

菌入りのシートに巻いて、

旨味増進を促す―もちろん、気象条件などを考慮した繊細なフォローも怠りません。

最終的に「頃合い」を決定するのが、職人である人間の力。

香りや見た目など、

さまざまな経験から導き出されたその状態は、

まさにベストと言っても過言ではありません。

 

大切に育て上げられた熟成肉の凄みは、

「お任せグリル盛り合わせ」で存分に味わうことができます。

ぬくもりのある木のプレートにその日のおすすめ3種が盛りつけされた名品は、

ビジュアル的にも惹きつけられる出来映え。

それぞれの特性をストレートに味比べできるという点で、

ビーフファンにとってはたまらない一皿でしょう。

さらに「熟成和牛ヒレ」も招き入れて、

「セニョリオ デ オルガス ダーク」や

「ダークホースカベルネ・ソーヴィニヨン」といった赤ワインで

素敵なマリアージュを堪能するのも賢い楽しみ方です。

 

ひときわ食欲をそそる見た目の「極旨ハンバーグ」も

また絶妙な仕上がりとなっています。

弾んだ音が聞こえるかのようなジューシーさと

濃厚な旨味エキスは、

一度食べればきっとやみつきになるレベルに違いありません。

「牛スジとモッツァレラチーズのトマト煮」は、

肉バルならではの巧みな食材の合わせ方がグッドな一品。

ちょっとした〆としても歓迎すべき「和牛炙り寿司（一貫）」も

ぜひ注文しておきたいところです。

 

［店名］　熟成バル Maro（マロ）
［住所］　 〒970-8026
福島県いわき市平字三町目1-1 ABE一のビル
［アクセス］ JR常磐線・磐越東線「いわき駅」より徒歩3分
［営業時間］
ランチ　11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー　17:00～23:00（L.O.22:45）
［定休日］　月曜日
［TEL］　0246-84-7839
［ホームぺージ］　https://www.jyukuseibar-maro.com/