今回はちょっと変わったお店を紹介しましょう。

北新地と堂本に店舗を構える「元祖串しゃぶ専門店 まつたけ」が、そのお店。

 

厳選した肉や魚介、野菜を串に刺したものを、

鍋に張った出汁にくぐらせて食べる「串しゃぶ」を提供しているお店です。

新感覚のしゃぶしゃぶとして、いま注目を浴びています。

 

使用する食材は、滋賀県は宝牧場の「近江牛」や、

和歌山すさみ町産のイノブタである「イブの恵み」、

スペイン産の「ガリシア栗豚」など厳選した素材ばかり。

魚介類は、三重県紀北町の漁港から直送取り寄せているそうです。

シンプルな料理だからこそ素材の旨味が直接味わいに影響するのがしゃぶしゃぶ。

いつでも「美味しい」を提供するために、食材には強くこだわっているそうです。

 

さて、「串しゃぶ」を味わっていきましょう。

種類豊富な串の中から好きなものを選び、それを鰹ベースの出汁にくぐらせて、

5種類用意されているタレにつけて食べるのが基本のスタイル。

 

メニューには、食材ごとに茹で時間や、おすすめのツケダレが書かれているので、初めてでも安心して楽しめます。

また、3種類用意されているコースは1人からでもオーダーが可能。

どの串を選ぶのか迷ったら、コースを頼んで一通り味わい、

好みの串を追加オーダーするのがいいかもしれません。

 

一通り串を楽しんだら、食材の旨味を吸ってコク深くなった出汁を飲んでみます。

思わず笑顔がこぼれます。

なんでも常連さんによれば「出汁を肴にして日本酒が飲める」とのことだったので、

そちらにもチャレンジ。いやいや驚きました。

日本酒と出汁がお互いの味を最大限に引き出しているのを感じます。

日本酒は全国各地から仕入れた旬のお酒が10種類ほど用意されているので、

いろいろとペアリングを試してみてください。

 

そして〆です。

食材の旨味をたっぷり吸った出汁に、ラーメン・うどん・ぞうすいの

いずれかを選んで味わいます。

〆専用のタレもついてきますが、余ったつけダレと併せて、

いろいろとアレンジするのも楽しいものですね。

新感覚の「串しゃぶ」。

実食した正直な感想は「大いにあり」というもの。みなさんも足を運んでみてください。

 

［店名］　しゃぶしゃぶ 元祖串しゃぶ専門店 まつたけ 北新地本店

［住所］　〒530-0002　大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 北原ビル1F
［アクセス］
JR東西線「北新地駅」出口11-41より徒歩1分
大阪メトロ四つ橋線「西梅田駅」出口7-Aより徒歩4分
大阪メトロ谷町線「東梅田駅」出口8より徒歩4分
［営業時間］　17:00～5:00
［定休日］　日曜日・月曜日の祝日
［電話］　06-6345-8884

 

［店名］　しゃぶしゃぶ 元祖串しゃぶ専門店 まつたけ 堂山店

［住所］　〒530-0027　大阪府大阪市北区堂山町17-3 イーグルビル1F
［アクセス］
大阪メトロ御堂筋線「梅田駅」出口12より徒歩5分
阪急各線「大阪梅田駅」1階正面東側出口より徒歩4分
JR各線「大阪駅」御堂筋口より徒歩7分
［営業時間］　18:00～6:00
［定休日］　月曜日※祝日の場合は翌火曜日
［電話］　06-6131-2100

［ホームぺージ］　https://www.three-six.jp/