一風変わった炭蒸しを堪能！福島の居酒屋「すみやき ヒノコ」

定番の居酒屋メニューも良いけれど、たまには少し変わったそのお店独自の名物料理が食べたい！
そんな方におすすめするのが、炭焼きならぬ、“炭蒸し”を看板商品に掲げるこちらのお店。
大阪市福島区福島の住宅街の中にポツンと佇む居酒屋「すみやき ヒノコ」です。

JR東西線「新福島駅」3号出口より徒歩1分と好立地にある同店で楽しめるのは、
あまり聞き馴染みのない“炭蒸し”という料理。
とは言っても商品名通りなのですが、野菜や肉の表面を炭火でじっくり焼いた後に、
蓋をしてさらにふっくらと蒸し上げた、ほのかに炭香るヒノコならではの逸品です。
炭蒸しで楽しめる食材は、サガリや牛ハラミといった肉・ホルモンや季節の野菜。
どの食材も厳選して仕入れているそうで、質も抜群です。
素材の味がシンプルに活きたその美味しさに、あれもこれもと注文が止まりません。
味を引き立てるタレもまた手作りらしく、
数種類の自家製ソースや麻辣ペッパーなどの調味料を料理に合わせて使い分けているとの事。
炭蒸しにかける情熱が凄いですよね。
ここで一つ、常連さんに教えてもらったおすすめの食べ方をお教えしましょう。
バターがたっぷり染み込んだ炭蒸しトーストという人気メニューがあるのですが、
これに炭蒸し肉とポテサラなどの一品を挟んで、トーストサンドを作ることができるんです。
逸品の足し算で出来た自己流トーストサンドが美味しくない訳がありません！
合わせてビールをゴクゴク流し込めば、もう至福のひと時です。

また、このビールもこだわられていて、定番のアサヒスーパードライでさえ、
コールドプレートを使用してキンキンに冷やすなどひと手間かけられています。
国産クラフトビールもまたその時々で内容が変わるため、何度行っても新しい味を楽しめるのが魅力です。
そして、中でも注目したいのが、箕面ビールを使用した「スタウトミルコ」。
スタウトミルコというのは、世界的にもビールが有名なチェコではポピュラーな飲み方で、
ビールの泡だけを楽しむという一風変わったものなんです。
ビールの甘味と苦味がダイレクトに感じられるため、実は炭蒸しとの相性が抜群。
時間の経過と共に少しずつ液体になっていってしまうので、炭蒸し料理が卓上に届くタイミングで頼むのがベストです！

さて、そろそろ炭蒸しとビールを堪能したくなってきたんじゃないでしょうか。
ぜひ「すみやき ヒノコ」を訪れて、新感覚の逸品を存分に楽しんできてくださいね。

店名　すみやき ヒノコ

ご予約・お問い合わせ　06-7709-0993
所在地 〒553-0003　大阪府大阪市福島区福島3-11-25
アクセス
JR東西線「新福島駅」3号出口より徒歩1分
阪神本線「福島駅」西出口2番より徒歩3分
JR大阪環状線「福島駅」より徒歩5分
営業時間　18:00～24:00（L.O.フード23:00・ドリンク23:30）
定休日　日曜日